Humus

Demult voiam sa fac Humus "de casa", dupa placul nostru. Acest preparat l-am descoperit de ceva timp, dar  la inceput  nu mi-a placut deloc: nici macar nu gustam din cauza mirosului strident de usturoi. Apoi am schimbat sursa si am mancat o minune de Humus la Piccolo Mondo care m-a cucerit. Tot foarte bun il fac si cei de la FourSeasons. Si asa am inceput sa nu concep o masa libaneza fara humus :)

Se face foarte usor. Reteta este o combinatie dintre o reteta vazuta la Paprika TV si unele din GoodFood.

Necesar:

- 1 conserva naut boabe;
- 5 linguri pasta de susan;
- 2 linguri iaurt;
- 2 catei de usturoi;
- 1/2 lingurita sare;
- sucul de la 1 lamaie;
- 2-3 frunze de menta;

Pentru decor:

- ulei de masline;
- patrunjel;
- boia dulce;
- boabe de naut...

Pentru inceput spalam si scurgem boabele de naut. Putem opri cateva separat daca vrem sa le punem la sfarsit ca decor.

Cei 2 catei de usturoi ii amestecam cu sarea pana devin o pasta.

Inainte

Dupa

Intr-un pahar de blender se pun toate ingredientele si se mixeaza pana capata consistenta dorita. Daca iese prea tare se drege cu putina apa, daca este prea moale, se mai adauga pasta de susan.

Inainte

Dupa

Apoi se aseaza intr-un castronel sau pe o farfurie mica, se face un sant in care se toarna ulei de masline, se decoreaza cu boia dulce, patrunjel sau boabe de naut.

Rezultatul...

Pofta buna!

Prajiturele cu branza si zmeura (cheesecakes)

Am pregatit azi prajiturele pufoase cu crema de branza si zmeura. Racoroase si de sezon! Sunt delicioase, reci de la frigider pe caldura de afara! Reteta am descoperit-o pe www.goodfoodchannel.co.uk unde sunt o groaza de reteta care mai de care mai apetisante. Veti mai auzi de el, cel putin de la mine :).

Necesar:

Blat:

- 100 g biscuiti digestivi (am folosit belvita cu ciocolata);
- 50 g migdale maruntite;
- 50 g unt topit.

Crema:

- 400 g crema de branza;
- 100 ml smantana pentru frisca;
- 120 g zahar pudra vanilat;
- 1 ou;
- 36 zmeurici :) + extra pentru decor.

Se face blatul: Se sfarama biscuitii, se topeste untul, si se amesteca impreuna cu migdalele intr-un castronel pana se omogenizeaza.

Intr-o tava de briose se pun hartiutele speciale si se imparte compozitia.

Apoi cu dosul unei lingurite se preseaza...

Detaliu :)

Se baga tava la rece pana se face crema.

Crema:

Intr-un vas se amesteca folosind un mixer crema de branza, smantana si zaharul, pana cand devin o spuma.

Se adauga oul si se mai mixeaza pana se omogenizeaza si devine o crema spumoasa.

Se scoate tava de la frigider si se imparte crema.

Se aseaza zmeuricile...

... si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-25 minute, pana cand cresc si isi schimba culoarea.

Se lasa se se raceasca, si se lasa la rece pana cand se servesc. Se desfac din hartiile de briose, se mai adauga zmeura, si se presara zahar.

Detaliu...

 Rezultatul...

Pofta buna!

Biscuiti cu susan si ciocolata

Pe caldura asta, nu m-am abtinut sa nu coc ceva la cuptor :). Bine ca a durat putin, cam 10 minute tava, si am scapat repede. Insa rezultatul merita, cel putin daca iti place susanul si ciocolata. Sunt minunate de rontait cand nu ai timp sa mananci, sau pur si simplu vrei o gustare.

Necesar:

- 200 g susan;
- 300 g faina;
- 125 g unt;
- 100 g zahar;
- 4 linguri miere;
- coaja si sucul de la o lamaie;
- 1 mana de stafide;
- 100 g ciocolata.

Pentru inceput trebuie semintele de susan prajite. Intr-o tigaie se pun semintele, la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand pentru a se praji uniform.

Cu un mixer se amesteca untul cu zaharul si mierea pana devine o spuma.

Apoi se adauga coaja si sucul de lamaie.

Separat intr-un castron se amesteca faina cu semintele de susan si apoi se adauga cremei de unt.

Se incorporeaza si vom avea un aluat vartos.

Se adauga stafidele si ciocolata taiata bucatele si se amesteca. Se baga la frigider pentru 2 ore.

Apoi putem fie intinde o foaie de aproximativ 5 mm si cu o forma de biscuiti se decupeaza, fie se formeaza bilute de marimea unui ou de prepelita care se turtesc apoi intre palme.

Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 10 minute pana se rumenesc frumos.

Rezultatul...

Pofta buna!

Muschiulet de porc in crusta cu migdale

Nu am mai postat de ceva timp pentru ca am fost intr-o mica vacanta, dar m-am intors cu forte proaspete si am pregatit ceva mai special pentru masa de duminica. Toata lumea stie ca muschiuletul mic de porc, este cea mai buna carne din intreg porcul, ca nu are prea mult colesterol, ca e foarte fraged si ca e dulce. M-am inspirat dintr-o revista si sa va prezinta varianta mea:

Necesar:

- 1 muschiulet de porc;
- 200 ml lapte;
- 1 lingura faina;
- 2 oua;
- 100 g pesmet;
- 60 g parmezan;
- 80 g migdale fulgi;
- 1 lingurita ienibahar;
- 1/2 linguita piper verde;
- 2 cuisoare;
- 3 linguri de ulei;
- 1 lingurita sare.

Se bat ouale intr-un castron ca pentru omleta, apoi se incorporeaza faina si laptele amestecand cu un tel.

Ouale cu faina

...si cu laptele

Intr-un mojar se pun condimentele si se maruntesc putin. Am folosit cuisoarele fara codita, mojarand doar varful.

Se adauga condimentele peste pesmet si se amesteca. Apoi se adauga parmezanul si migdalele.

Se incorporeaza in amestecul de ou.

Se imbraca muschiuletul in aluatul cu migdale. Apoi se pune intr-un vas termorezistent uns cu cele 3 linguri de ulei.

Se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 45 minute, pana se rumeneste frumos.

Se taie felii cu un cutit cu lama ascutita si se serveste cu ce garnitura preferati. Noi am ales orez lung cu stafide si sos de soia.

Rezultatul...

Pofta buna!