Sos de maioneza cu usturoi

Se face foarte simplu, este bogat in calorii, dar din cand in cand...nu face prea rau ;).

Necesar:

- 2 oua (se folosesc doar galbenusurile);
- 1 lingurita mustar;
- sucul de la 1/2 lamaie;
- ulei;
- 2 linguri smantana;
- 2 catei de usturoi;
- sare si piper.

Pentru inceput se pune un ou la fiert si se lasa sa fiarba 10 minute. Se raceste, cu ajutorul unei furculite sa marunteste galbenusul intr-un vas de mixer. Apoi se adauga mustarul si celalalt galbenus crud. Pun mustar in maioneza pentru ca in afara de gustul placut pe care il are, nu sunt probleme de a se taia maioneza.

 

Se toarna ulei, putin cate putin si se mixeaza, cand am ajuns la cantitatea dorita. Apoi se pune sucul de lamaie, se mixeaza, ustoroiul frecat bine pana devine o pasta si iar se mixeaza. La sfarsit se potriveste de sare si piper. Se adauga doua linguri de smantana si se amesteca usor cu o lingura pana se incorporeaza bine.

Pui diablo

 

Am si eu madlenele mele, nu doar M. Proust:). Puiul diablo este una dintre ele.  Amintiri frumoase care revin cu fiecare inghititura: intalnirile in oras cu viitorul actual sot, cinele din camin in perioada studentiei in care trasnformam snitelele de acasa in acest preparat delicios.

Necesar pentru 2 portii:

- 2 snitele;
- 4 ciupercute sau cateva masline feliate;
- 1 gogosar murat;
- 2 felii sunca de Praga;
- 2 felii cascaval;
- Sos de maioneza cu usturoi.

 

 

Se pune snitelul pe o farfurie daca il vom baga in cuptorul cu microunde sau intr-un vas termorezistent daca il vom baga in cuptor. Peste el se aseaza ciupercile taiate felii sau maslinele, gogosarul taiat felii, sunca si cascavalul.

Se baga la cuptor pentru a se topi cascavalul.

Se serveste cu sos de maioneza cu usturoi .
Rezultatul...

Pofta buna!

Limba cu maioneza

Stiu ca este un fel de mancare mai ciudatel, dar mie imi place foarte tare. Se serveste pe paine si poate fi mancat la micul dejun, sau ca aperitiv.

- partea fina (varful) unei limbi de vita;
- 1 galbenus fiert tare;
- 1 galbenus crud;
- 1 lingurita de mustar;
- suc de lamaie;
-  150 ml ulei;
- sare si piper;
- 2 linguri de smantana;
- 1 catel de usturoi (optional).

Se fierbe limba 1 - 1 1/2 ora. Cand se racoreste putin se curata. Varful se foloseste pentru acest preparat, iar restul se poate folosi pentru "Limba cu masline".

Se face maioneza. Intr-un castron se pun galbenusurile, mustarul si 2 linguri de suc de lamaie.

Se omogenizeaza turnand ulei cate putin. Se poate folosi o lingura de lemn sau mixerul. La sfarsit se potriveste de sare, piper si lamaie. Trebuie sa iasa acrisoara. Daca se pune si usturoi, tot acum se pune si el taiat marunt si frecat cu putina sare. Dupa ce s-a facut maioneza, se adauga smantana si se incorporeaza usor.

Apoi se taie limba in doua pe lungime si apoi in felii subtiri.

Se adauga peste maioneza si se amesteca usor.

Rezultatul...

Pofta buna!