Salata cu ton si porumb

A trecut Pastele si au ramas ouale fierte. Zilele acestea voi posta retete ce au ca ingredient comun: oul fiert.

Am preparat o salata cu:

- 1 salata verde;
- 2 oua;
- 1 fir de ceapa verde;
- 1 legatura de patrunjel (mie imi place, dar poate sa si lipseasca)
- 1 ridiche mare;
- 1 conserva de ton;
- 1/2 conserva porumb dulce;
- ulei de masline;
- suc de lamaie;
- sare si piper.

Se spala salata, se zvanta si se rupe. Se da "cioc" cu ouale si apoi se curata si se taie felii. Se spala, curata si taie ridichea, ceapa si patrunjelul. Eu decand am descoperit salata libaneza "Tabbule" imi place sa pun in salate mult patrunjel. Le da un gust interesant si contine multa vitamina C. Conservele se scurg si se adauga peste celelalte ingrediente. Apoi se face un dresing din ulei de masline, suc proaspat de lamaie, sare si piper si se toarna peste salata.

Rezultatul...sanatos si satios....

Pofta buna!

Pulpe de pui umplute

Facandu-mi ordine in retete, am dat de cea de "Pulpe umplute". Nu le-am mai facut demult, si m-am gandit sa le pregatesc pentru ca sunt tare bune si merg de minune alaturi de o salata de cruditati.

Salata de cruditati este una dintre preferatele mele si mereu aman sa o fac pentru ca se potriveste doar anumitor mancaruri.

 

Am folosit:

- 4 pulpe intregi;

- 1 morcov;

- 1/4 telina; 

- 1 mar;

- 1/2 borcan ciuperci - cam o mana;

- 1 legatura patrunjel;

- 1 ou;

- 1 frunza dafin;

-100 ml vin alb;

- sare si piper.

Intr-o cratita se pun la fiert telina si morcovul impreuna cu foaia de dafin.

Se spala bine pulpele si se curata de fulgi, daca mai sunt.

Sa inceapa distractia! Trebuie curatate de piele pulpele. Cu un cutit ascutit se desprinde pielea de pe carne in partea de sus a pulpei si apoi se trage de ea. Acolo unde intampinam dificultati, in special in spatele "genunchiului" se foloseste cutitul. Mare grija sa nu se rupa pielea, dar daca nu o intepam cu varful cutitului nu pateste nimic pentru ca este destul de supla. Dupa ce am dezlipit pielea de pe pulpa superioara o rasucesc intre degete si pulpa inferioara de curata foarte repede.

Dupa ce le-am curatat, se dezoseaza pulpele. Mare parte a carnii ce o vom folosi vine de pe pulpa superioara, deoarece cea inferioara are tendoane, dar strangem carnita de peste tot. Cand am terminat si cu dezosatul, taiem carnea la cutit in bucatele mici si o punem intr-un castron. Zarvavatul fiert, ciupercile si marul se taie cubulete si se pun peste carne. Se amesteca toate impreuna cu oul, sare si piper.

Apoi se adauga si patrunjelul taiat, si gata compozitia pentru umplut.

Umplem pieile si le prindem la gura cu scobitori pentru a nu iesi compozitia. Apoi le asezam intr-o tava cu putin ulei.

Turnam vinul deasupra, acoperim cu folie de aluminiu si bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 minute. Apoi scoatem folia si mai lasam pana se rumenesc.

Se servesc cu salata de cruditati. Noi am folosit 1 morcov si 1/4 telina rase mare, un mar taiat felii subtiri, pe care le-am condimentat cu piper si putina scortisoara. Apoi le-am dat un plus de savoare cu sirop de rodii.

"Sufflé" grabit de cartofi

Prepararea unui clasic sufflé implica rabdare, emotii si grija. Plecand de la ingredientele sale, am pregatit un sufflé care nu atenteaza la confortul psihic..."ca s-a lasat". Nu este la fel de pufos ca cel original, dar este perfect de luat la pachet; are carnita, ou, lactate, se transporta usor si se poate incalzi la microunde.

Am folosit:

- 5 cartofi potriviti taiati felii de 1 cm;

- 1/2 borcan de ciuperci;

- 300 g carnita (sunculita, kaiser, o friptura ramasa, gratar...);

- 4 oua;

- 200-250 branzeturi (au am folosit branza sarata si cascaval);

- 1 fir de ceapa verde taiat fin;

- patrunjel;

- cimbru;

- 100 ml suc de rosii;

- 300 g iaurt;

- putin unt pentru uns vasul;

- sare si piper.

Intr-o cratita se pune la fiert apa cu sare. Cand a dat in clocot, se adauga cartofii si se lasa sa fiarba 5-10 min pana sunt aproape facuti.

Se unge cu unt vasul in care vom pregati "sufflé-ul" si se aseaza un strat de cartofi.

Peste ei se presara o parte din branza, carnita, ciupercile, partea alba de la ceapa verde si iar branza.

Apoi restul de cartofi, ceapa verde, patrunjelul si restul de branza.

Intr-un castron se pregateste sosul. Se bat ouale cu telul, se adauga iaurtul, sucul de rosii, sarea, piperul si cimbrul.

Amestecul astfel obtinut se toarna deasupra. Trebuie avut grija ca acest sos sa cuprinda toata compozitia.

Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 minute, pana se rumeneste.