Inghetata de menta si ciocolata

Am primit o legatura de menta care nu a facut decat sa ma inspire. Aroma ei o asociam cu carne de vita, ciocolata... si am cedat tentatiei si am facut o inghetata de menta alaturi de una cu multa cacao. Delicios pe caldura asta!

Necesar:

• Inghetata de menta:

- o legatura de menta proaspata;
- 2 oua;
- 150 lapte;
- 150 zahar;
- 500 ml frisca.

• 50 g ciocolata neagra
• Inghetata cu cacao dar fara stafide si in loc de esenta de rom am pus 3 linguri de "Lacrima lui Ovidiu".

Am fiert laptele si am adaugat frunzele de menta si le-am lasat 10 minute in vasul acoperit.

Am strecurat laptele, iar frunzele le-am pus intr-un mojar.

In laptele racit se adauga ouale si zaharul, se omogenizeaza si apoi se pune pe foc mic pana incepe sa fiarba si sa se ingroase. Dupa ce se ia de pe foc se adauga "esenta" de menta: frunzele mojarate se pun intr-o sita fina si se amesteca cu o lingurita pana curge o zeama maro verzuie:

Se omogenizeaza si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se amesteca in frisca batuta.

O tava de cazonac se tapeteaza cu folie alimentara si se toarna compozitia de inghetata de menta. Se acopera tot cu folie alimentara si se baga in congelator. Apoi ne ocupam de inghetata de cacao in care punem cam 40 g cacao, 3 linguri de "Lacrima lui Ovidiu".

Cand se face si compozitia de cacao, se scoate tava de la congelator, se taie ciocolata bucatele mici si se presara peste inghetata de menta, si apoi se toarna cea de cacao. Se acopera tava din nou cu folie alimentara si se baga in congelator pana cand se intareste.

Inainte de a servi se incalzeste tava cu ajutorul unei lumanari si se rastoarna pe un platou. Se taie felii cu un cutit trecut prin apa fierbinte si sters. Se serveste cu sos de ciocolata, sau ciocolata topita.

Rezultatul...

Pofta buna!

Ceafa de porc cu piure de mazare

Un preparat super simplu si foare gustos. De ceva timp prin reviste si carti de bucate tot gasesc combinatia: mazare, menta si parmezan, asa ca am incercat-o. Toate trei se potrivesc de minune!

Ceafa de porc:

- 5 felii de ceafa groase de 1 cm;

- 1 lingurita sos chilli cu usturoi;

- 2 lingurite sos de soia;

- 1 lingura ulei.

Piureul de mazare:

- 300 g mazare congelata;

- 1/3 lingurita menta uscata;

- 1 lingura cu varf parmezan ras;

- 1 lingurita de unt;

- sare dupa gust.

Intr-o tava se aseaza feliile de ceafa si se ung pe ambele parti cu o marinata facuta din sos de chilli cu usturoi, sos de soia si ulei. Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 1 ora.

Se pune mazarea congelata la fiert. Cand a fiert se strecoara si se zdrobeste; apoi se adauga untul, menta si parmezanul. Se potriveste de sare.

Rezultatul...

Pofta buna!

Lipie umpluta cu carne si cascaval (tip Arais)

Bucataria libaneza mi se pare incredibila. Atatea amestecuri de arome...care mai de care mai surprinzatoare.

O asemenea diversitate nu are cum sa nu te inspire. Plecand de la preparatul "Arais" am pregatit o cina rapida si foarte gustoasa din care a savurat si cel mic foarte incantat.

Ingrediente pentru 4 lipii:

- 500 g carne vita tocata;

- 150 g cascaval ras;

- 2 linguri ulei;

- lipii libaneze;

- 1 legatura de patrunjel;

- 2 frunze menta;

- 1/4 lingurita scortisoara;

- 1/4 lingurita piper;

- 1 lingurita sare.

Intr-o tigaie incinsa se pune uleiul. Cand si acesta s-a incins, se adauga carnea si se amesteca din cand in cand pana isi schimba culoarea.

Se adauga menta taiata marunt si scortisoara. Apoi se amesteca pana se patrunde complet carnea. 15 minute decand a fost pusa in tigaie sunt suficiente.

Intr-un castron se pune carnea, cascavalul si frunzele de patrunjel taiate.

Se adauga sarea si piperul si se amesteca.

Se ia o lipie, se desprinde de pe margine.

Se umple cu 1/4 din amestec, se apasa pentru a uniformiza umplutura si a o face mai compacta, si se pune intr-o tava. La fel si cu a doua.

Apoi se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 5 minute pana se topeste cascavalul.

Se pun intr-un vas cu capac, si se repeta operatia si cu celelalte doua.

Se servesc simple sau cu salata.

Friptura de vita in vas de lut

De vreo doi ani mi-am luat o frumusete de vas de lut; initial pentru sarmale, care ies senzationale in el, dar mai nou fac si fripturi si chiar cartofi. Toate ies delicioase. Plus ca este o placere sa gatesti in asa ceva frumos :).

Chiar si din pretentioasa carne de vita iese o friptura frageda, suculenta si rumenita totodata.

De data asta am facut o friptura aromata folosind condimente din sfera araba:









- 1200 g pulpa vita;
- 1 frunza dafin;
- piper boabe;
- 1 lingurita menta;
- 1 lingurita rozmarin;
- 1/2 lingurita scortisoara;
- 3 linguri otet de mere;
- ulei.

Am taiat pulpa in felii groase de 1-1,5 cm si am condimentat-o apoi am turnat peste ea uleiul si otetul. Carnita trebuie sa aibe condimente pe toate partile, asa ca am frecat bucatile unele de altele ca sa ia toate aromele.

Apoi am pus capacul si am dat-o la cupor, la foc mic timp de 2 ore 30 minute.