Sos maitre d'hotel

 

Acest sos pe baza de unt se serveste la fripturi sau la preparate de peste.

 

Pentru 2 persoane:

 

- 100 g unt;

- sucul de la jumatate de lamaie (50 g);

- 1/4 legatura patrunjel verde;

- sare si piper.

 

Se topeste untul si se ia de pe foc. Apoi se adauga sucul de lamaie si se bate repede cu ajutorul unui tel. Se potriveste de sare si piper. Se adauga patrunjelul taiat marunt.

Pofta buna!

Sos de maioneza cu usturoi

Se face foarte simplu, este bogat in calorii, dar din cand in cand...nu face prea rau ;).

Necesar:

- 2 oua (se folosesc doar galbenusurile);
- 1 lingurita mustar;
- sucul de la 1/2 lamaie;
- ulei;
- 2 linguri smantana;
- 2 catei de usturoi;
- sare si piper.

Pentru inceput se pune un ou la fiert si se lasa sa fiarba 10 minute. Se raceste, cu ajutorul unei furculite sa marunteste galbenusul intr-un vas de mixer. Apoi se adauga mustarul si celalalt galbenus crud. Pun mustar in maioneza pentru ca in afara de gustul placut pe care il are, nu sunt probleme de a se taia maioneza.

 

Se toarna ulei, putin cate putin si se mixeaza, cand am ajuns la cantitatea dorita. Apoi se pune sucul de lamaie, se mixeaza, ustoroiul frecat bine pana devine o pasta si iar se mixeaza. La sfarsit se potriveste de sare si piper. Se adauga doua linguri de smantana si se amesteca usor cu o lingura pana se incorporeaza bine.