Rulada din piept de curcan cu mustar

Pieptul de curcan mi se pare cam fad, dar daca este gatit alaturi de ceva cremos... este minunat :)
Am pregatit o rulada din piept de curcan umpluta cu crema de branza, mustar si ardei kapia pe care am servit-o alaturi de orez salbatic.


Ingrediente:

- piept de curcan;
- 3 linguri mustar cu boabe;
- 1 cutie crema de branza;
- 1/2 ardei kapia;
- ulei;
- sare si piper.






Se taie pieptul in asa fel incat sa avem "foaia" pentru rulada. Se da cu sare si piper.

Se unge cu 2 linguri de mustar...

...se adauga crema de branza...

...si ardeiul taiat fasii.

Se ruleaza si se pune intr-o tava.

Apoi se unge pe deasupra cu 1 lingura de mustar. Se stropeste cu ulei si se baga in cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru o ora.

Rezultatul...

Pofta buna!

Cosulete cu spanac si curcan

"Mai avem nevoie si de iarba!" - vorba cantecului...

A venit primavara, a aparut si spanacul, iar eu inca mai aveam congelat de anul trecut. Asa ca m-am apucat de treaba! Am pregatit cosulete crocante umplute cu spanac, carne de curcan si mozzarella. Sunt usor de facut si foarte fatoase. Mozzarella poate fi inlocuita si cu oua de prepelita sparte deasupra spanacului cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor.

Am folosit:

- 400 g piept curcan taiat feliute si marinat cu 1 lingurita sos chili cu usturoi si 2 linguri ulei;
- 800 g spanac;
- 8 foi de placinta;
- 1 bulgare de 125 g mozzarella;
- sucul de la 1/2 lamaie;
- ulei pentru uns foile;
- sare si piper.



Se pune carnea intr-o tigaie incinsa si se amesteca din cand in cand pana se patrunde.

Dupa ce s-a facut carnea, se adauga spanacul si se mai lasa 10 min. Dupa aceea se pun intr-un castron si se potriveste de gust cu sare si piper.

Se iau 4 foi si se ung intre ele, pe toata suprafata, cu ulei. Tenculetul de foi se taie in  doua pe lungime si apoi in trei pe latime. Bucatile astfel obtinute se aseaza intr-o tava pentru briose si li se da forma de cosulete. Operatia se repeta si pentru celelalte 4 foi.

Cosuletele se umplu cu amestecul de spanac, iar deasupra se pune o felie de mozzarella.

Tava se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15-20 minute.

Rezultatul...



Clatite cu "de toate" gratinate

Conform zicalei: "shaorma cu de toate", am facut clatite umplute :). Chiar au de toate: ciuperci, porumb, cascaval, smantana...si lista continua. Sunt foarte bune si de luat la pachet.

Pentru 4 clatite:

- 1 ou;
- 150 apa minerala;
- 3 linguri faina;
- cateva frunze de patrunjel;
- ulei.

Pentru umplutura:

- 300 g piept de curcan taiat cubulete, fript in tigaie si stins cu o lingura zdravana de smantana grasa si condimentat cu cimbru;

- o mana de ciuperci;
- 3 linguri porumb;
- cascaval;
- kaiser sau sunculita;
- cateva feliute de gogosari murati;
- sare si piper.

Dupa ce s-au facut clatitele, se rade cascavalul si se taie in feliute subtiri sunculita si ciupercile. Intr-un castron se amesteca carnea de curcan cu ciupercile, sunculita, cascavalul, porumbul, sarea si piperul.

Apoi se umplu clatitele...

... si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se presara cu cascaval si se baga la cuptorul preincalzit la 180 minute pentru 5-10 min, pana se topeste cascavalul.

Se pot servi cu cartofi prajiti si gogosari murati.