Lasagna

Am descoperit de ceva timp Lasagna si de atunci am ramas fani. Retete...sunt multe, dar eu o fac asa:


- sos Bolognese;
- sos Bechamel;
- 200 g cascaval sau 100 g parmezan;
- foi lasagna.








Sosul Bolognese:

- 1200 g carne vita sau amestec cu porc;
- 500 ml suc rosii;
- o cana apa sau supa de legume;
- 100 g unt;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 5-6 catei de usturoi;
- 1 lingurita rozmarin;
- 1 lingurita salvie;
- sare si piper.





Sosul Bechamel:

- 100 g unt;
- 4 linguri faina;
- 600 ml lapte;
- 1/2 lingurita nucsoara;
- sare si piper.

Se curata ceapa si se taie solzisori. Morcovul se curata si se razuie. Intr-o tigaie mare sau chiar cratita mai intinsa se topeste untul, se adauga ceapa si usturoiul amestecand continuu pentru a nu se arde, apoi se adauga morcovul.

Cand s-au inmuiat putin, se adauga carnea si se amesteca din cand in cand pana isi schimba culoarea.

Dupa aceea se pune sucul de rosii si apa sau supa de legume si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade, cam 45-60 min.

Cand este aproape gata se adauga rozmarinul, salvia, sarea si piperul. Apoi se lasa sa se odihneasca pana se face sosul alb.

Intr-o cratita se pune untul la topit, se adauga faina si se stinge turnand cate putin lapte amestecand continuu. Se lasa sa fiarba si sa se ingroase, apoi se condimenteaza cu nucsoara, sarea si piperul.

Tava se unge cu unt si se pune mai intai un strat de sos Bechamel, apoi unul de sos Bolognese, cascaval sau parmezan, foi de lasagna. Se repeta pana se termina sosurile. Ultimul strat va fi de sos Bechamel, cascaval sau parmezan si cateva bucatele de unt.

Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade pana se rumeneste.

Rezultatul...