Prajitura cu fructe de padure si crema cu serbet

Zilele acestea am intrat in posesia unor bunatati de la Manastirea Agapia: cele mai bune serbeturi ce sunt facute de maicutele de acolo. M-am aprovizionat cu serbet de trandafiri, visine, afine si zmeura.

ordonate dupa culoare :)

Asa ca am preparat o delicioasa prajitura cu crema de unt si serbet de afine, si fructe de padure (zmeura si mure). Se face foarte usor si foarte repede, iar singura sursa de caldura este cuptorul pentru 30 minute pentru blat. Ca pe caldurile astea...luam totul in calcul :)

Necesar:

Blat:

fara praf de copt si ulei

- 4 oua;
- 2 linguri faina;
- 1 lingura amidon;
- 1 lingura cacao;
- 6 linguri zahar;
- 1/2 lingurita praf de copt;
- 2-3 linguri ulei.

Crema:

- 200 g unt la temperatura camerei;
- 2-3 linguri serbet.

Decor si umplutura:

- zmeura;
- mure;
- zahar pudra vanilat.

Facem repede blatul: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu zaharul, peste care adaugam galbenusurile frecate cu uleiul, faina, cacao, amidon, praf de copt. Se incorporeaza totul cu ajutorul unui tel si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 20 minute pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit si apoi se taie pe lungime.

Cat se raceste blatul, facem crema: batem spuma untul...

adaugam serbetul si mixam in continuare pana se omogenizeaza.

Se pune o jumatate de blat, se unge cu crema, dar mai pastram o lingura de crema. Peste crema se aseaza o parte din fructe:

Se acopera cu cealalta jumatate de blat, se unge cu lingura de crema ramasa si se presara restul de fructe. Inainte de a servi se poate presara zahar pudra.

Rezultatul...

Pofta buna!

Pachetele de vinete

Este sezonul vinetelor asa ca am preparat pachetele de vinete umplute cu carne de pui.

Necesar:

- 2 vinete mari;
- 700 g pulpe superioare dezosate;
- 4 rosii;
- 1 morcov mic;
- o bucatica mica de telina;
- 1/2 ardei;
- mozzarela;
- 1 lingurita cimbru;
- 1 ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- ulei;
- sare si piper.

Se curata ceapa si se taie marunt. Usturoiul se zdrobeste cu lama cutitului si apoi se taie felii.

Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei si se pun ceapa si usturoiul se amesteca pana incep sa miroasa bine.

Apoi se adauga morcovul si telina date pe razatoarea mica.

Cand s-au inmuiat, se adauga carnea taiata bucatele cat pentru o imbucatura. Apoi se taie 2 rosii bucati mici si se adauga peste, impreuna cu ardeiul. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba.

Cand e aproape gata se adauga cimbrul si se potriveste de gust.

Intre timp se curata vinetele de coaja si se taie pe lungime in felii subtiri. Apoi se sareaza si se ung cu o pensula sau cu degetele inmuiate in ulei. Se aseaza pe o tigaie incinsa fara adaos de ulei si se prajesc pe ambele parti.

Cand s-a facut si umplutura incepem sa facem pachetele. Asezam in "X" patru felii de vinete suprapuse la mijloc apoi umplem si acoperim.

Mie mi-au iesit 6 pachete, plus o rosie umpluta pentru cel mic  :).

Se taie o rosie rondele si se aseaza pe fundul tavii, apoi se pune pachetelul si se toarna sosul ramas. Fiecare pachetel se acopera cu o felie de rosie si mozzarela.

Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 30 minute.

Rezultatul...

Pofta buna!

Tocanita cu sos alb

Am incercat ceva nou in materie de tocanite. Inspirata de GoodFood intr-o zi in care eram in pana de idei. Se face usor si este foarte gustoasa.

Necesar:

- 700 g pui (copane sau piept);
- 8 felii de bacon sau jambon;
- 400 ml apa sau supa de legume;
- 200 g porumb;
- 200 g mazare;
- 2 rosii;
- 6-7 cartofi;
- 200 g crema de branza;
- 2 linguri faina;
- 1 lingura ulei;
- sare si piper.

Se trece puiul prin faina amestecata cu sare si piper si se prajeste pe toate partile intr-o tigaie in care s-a incins uleiul.

Se scoate pe o farfurie si se prajeste in continuare baconul pana devine crocant.

Intr-o cratita se pun copanele, baconul si supa de legume si se lasa sa fiarba 10 minute. Apoi se adauga cartofii si mazarea.

Se acopera si se lasa pana cand carnea si cartofii s-au patruns. Se adauga crema de branza, porumbul si rosiile taiate felii.

Se mai lasa sa fiarba fara capac 5-10 minute. Se asezoneaza si masa e gata!

Rezultatul...

Pofta buna!

Baba Ghannouj

O varianta mai sanatoasa a salatei de vinete, fie doar cu ulei, fie cu maioneza este Baba Ghannouj. Salata de vinete de origine libaneza, cu pasta de susan, si pentru a fi si mai usoara se poate pune iaurt. Reteta am luat-o din GoodFood si este minunata.

Necesar:

- 2 vinete mari coapte, sau 3 mici;

- 2 linguri iaurt gras, dar se poate folosi si cel normal;

- 1 lingura ulei masline;

- 1 lingura pasta de susan;

- 1 catel de usturoi frecat cu sare pana devine o pasta;

- sucul de la 1/2 lamaie;

- seminte de rodie pentru decor (eu am folosit muguri de pin ca asta aveam in casa :) )

Se toaca vinetele nu foarte marunt si se pun intr-un castron in care se adauga si restul ingredientelor. Cu o lingura de lemn se omogenizeaza. Se potriveste de sare si suc de lamaie si se serveste.

Rezultatul...

Pofta buna!

Salau cu legume la cuptor

Pestisor pentru bebe. Chiar daca pestele se da mai devreme, noi debia acum l-am gustat pentru ca nu am avut sursa sigura :). Vlad a fost tare incantat de noul fel de carnita.

Necesar:

- o bucata de salau;
- 2 morcovi;
- cativa buchetei de brocoli;
- 2 linguri mazare congelata;
- 1 catel de usturoi;
- 3-4 frunzulite de rozmarin;
- sucul de la jumatate de portocala;
- 1-2 lingurite ulei de masline.

Intr-un vas termorezistent se pune pestele cu burtica plina - usturoi taiat feliute si frunzele de rozmarin. Se toarna sucul de portocala si restul legumelor curatate si taiate dupa caz.

Se acopera cu un capac si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute pana cand se inmoaie morcovul. Se scoate cu grija pestele si se dezoseaza cu si mai mare grija. Intr-un castonel se pun legumele, se toarna sosul, se adauga uleiul de masline si bucatele le de peste.

Rezultatul...

Pofta buna!

Inghetata cu nuca de cocos

O alta aroma in congelatorul meu... nuca de cocos.



Necesar:

- 100 g zahar;
- 1 plic zahar pufra vanilat (80 g);
- 150 ml lapte;
- 2 oua;
- 250 ml lape de cocos;
- 4 linguri fulgi nuca  de cocos;
- 500 ml frisca.





Se amesteca zaharul, laptele si ouale iar cand s-au omogenizat se pun pe foc mic.

Se amesteca iar cand incepe sa fiarba si sa se ingroase compozitia se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Pentru a grabi racirea eu pun cratita in chiuveta, astup scurgerea si dau drumul la apa rece amestecand din cand in cand crema.

Cand s-a racit, se adauga laptele de cocos, fulgii, se omogenizeaza bine si apoi se incorporeaza in frisca batuta.

Se toarna crema in vase cu capac si se baga in congelator pentru minim 4 ore. Inainte de servire se scoate cu minim 10 minute.

Rezultatul...

Pofta buna! 

Inghetata de capsune

Desi prefer inghetata de ciocolata, am pregatit un sortiment nou: de capsune. A iesit foarte aromata si debia astept  sa o terminam si sa incerc si de caise, ca doar este sezonul lor.

Necesar:

- 100 g zahar;
- 1 plic zahar pudra vanilat (80g);
- 160 ml lapte;
- 2 oua;
- 250 g capsune;
- 500 ml frisca.





Intr-o cratita se omogenizeaza zaharul, laptele si ouale.

Apoi se pune pe foc mic pana incepe sa fiarba si se ingroasa. Se amesteca din cand in cand. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Intre timp se bate frisca si se zgrobesc cu o furculita capsunele.

Dupa ce s-a racit crema cu oua, se adauga fructele si apoi se incorporeaza usor in frisca.

Se toarna in recipiente cu capac si se baga in congelator pentru aproximativ 4 ore. Inainte de servire se scoate cu minim 10 minute inainte.

Rezultatul...

Pofta buna!